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> L-天冬酰胺
[Updated: 2013/04/08] |
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中文名称：L-天冬酰胺
英 文 名：L-Asparagine
又 名：L-2-氨基丁二酸酰胺
分 子 式：C4H8N2O3•H2O
分 子 量：150.13
法定编号（CAS）：无水品70-47-3 一水品5794-13-8
性 状：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结
晶方法以水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分
解。溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
用 途：营养增补剂。与糖共热进行氨基-羰基反应，能形成特殊香味物
质。用于清凉饮料。
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