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> L-亮氨酸
[Updated: 2013/04/08] |
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中文名称：L-亮氨酸
英文名称：L-leucine
化学分子式：C6H13O2
CAS编号：61-90-5
特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于
145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水
溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀
盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。天然品存在于脾脏、心
脏等中，并以蛋白质的形式存在于各种动植物组织中，腐败分解后可游离
而出。
用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合
氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风
味。
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